兽药多残留检测近年来在上得到高度重视,我国于2006年发布了25项动物源性食品中118种兽药残留检测方法的国家标准,其中18项属于多残留分析方法,均用LC-MS-MS。兽药和渔药大致可分15类,检测的方法和仪器分述如下:
检测项目 | 检测所需仪器 |
检测β—内酰胺类抗生素残留 | 绝大多数采用HPLC,残留物的确证靠LC-MS和LC-MS-MS,取代了以往曾使用过的GC-MS仪器和方法。 |
检测氨基糖苷类抗生素残留 | 除了庆大霉素可用GC-ECD仪器检测外,绝大多数该类抗生素残留检测靠HPLC-FLD。LC-MS-MS主要用于牛奶样品中抗生素残留的确证。 |
检测大环内酯抗生素残留 | 曾用薄层色谱(TLC)和GC检测,现今已被HPLC替换了。部份可用GC-MS检测和确认,但绝大多数需用LC-MS-MS检测和确证。 |
检测四环素族抗生素残留 | 采用杯碟法准确、经济,但无法分辨结构,所以当今均采用杯碟筛选出阳性样品,再用HPLC和LC-MS-MS确证。 |
检测胺苯醇类抗生素残留 | 可用GC-ECD和酶标仪(ELISA)检测。用GC-MS(NCI)GC-MS-MS、HPLC-MS-MS 确证。 |
检测磺胺类残留 | 可用微生物抑制法筛选,用酶标仪配合试剂盒检测,但用的多的还是HPLC-UV/FID、GC-MS、HPLC-MS和HPLC-MS-MS。 |
检测喹喏酮类残留 | 尽管曾用过TLC仪和荧光光谱仪(FID)及GC-MS仪,但目前一般都用HPLC-FID/UV、HPLC-MS和HPLC-MS-MS仪进行定性和定量。 |
检测硝基咪唑类残留 | 虽然可用GC-NPD和GC-MS(NCI)检测,但是大多还是靠HPLC-UV和HPLC-MS-MS检测和确证。 |
检测硝基呋喃类残留 | 以前用HPLC-UV仪检测,因灵敏度不高,且不能定性,所以现已改用HPLC-MS和HPLC-MS-MS。 |
检测激素与其他生长促进剂残留 | 可用HPLC-UV检测,但灵敏度低,当今已改用GC-MS和GC-MS-MS,并进一步过渡到采用HPLC-MS,甚至HPLC-MS-MS。 |
检测甲状腺抑制剂残留 | 常用HPLC和TLC,并进一步过渡到采用GC-MS和HPLC-MS。 |
检测β-受体激动剂残留 | 常用HPLC-UV/FLD/PAD/电化学检测器,也可用GC-MS、毛细管电泳仪(CE)和HPLC-MS及HPLC-MS-MS。 |
检测驱虫药残留 | 主要靠HPLC-UV/FLD和HPLC-MS及HPLC-MS-MS。 |
检测镇静剂类残留 | 可采用的仪器比较多,包括HPLC、GC、TLC、GC-MS和HPLC-MS以及ELISA。 |
检测染料类残留 | 可采用UV、GC-MS、HPLC和HPLC-MS-MS。 |
综上所述,参考AOAC、CAC、欧盟、日本和我国的国标,显然兽药残留检测的仪器设备比农药残留检测的仪器挡次更高。上述色谱仪和色/质联用仪的主要生产厂家:
(a)GC、GC-MS、GC-MS-MS的国外生产厂家有Agilent、Shimazu、Thermo、Perkinelmer 、Varian等;国内主要生产厂家有,北京东西电子、上海精科、天美和北分等,但尚无GC-MS-MS国产品。
(b) HPLC、HPLC-MS、HPLC-MS-MS的国外生产厂家有waters、Thermo、ABI,Agilent、Shimazu、Perkelmer 、Dionex、Varian等;国内仅能生产HPLC,主要厂家有北京东西电子、北分、上海精科、伍丰、浙江温岭、大连依利特等。