注意！江苏通报：海蜇检出防腐剂、菜籽油苯并[a]芘超标

　　食品伙伴网讯，7月19日，江苏省食药监局发布新一期食品安全抽检信息，通报了5批次食品不合格，其中食用油、油脂及其制品3批次、罐头1批次、炒货食品及坚果制品1批次。

　　1批次海蜇检出防腐剂山梨酸及其钾盐

　　公告显示，1批次东台市某海产品醉制厂生产的海蜇，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值0.28g/kg。

　　山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，在食品生产加工环节的防腐阶段容易超范围、超量使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，在水产品罐头中不得使用山梨酸及其钾盐。

　　3批次菜籽油苯并[a]芘超标

　　抽检发现3批次菜籽油苯并[a]芘超标，其中2批次为东台市某油脂有限公司生产的苏北菜籽王，1批次为江苏某食品有限公司经销的四级菜籽油。

　　《食品安全国家标准 食品中污染物*》(GB 2762-2012)中规定苯并(a)芘在菜籽油中大使用量为10μg/kg。苯并(a)芘含量的超标，可能与食用油的原料被苯并(a)芘污染有关。实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

　　另外，还有1批次开封市开发区某食品有限公司生产的娘亲蒜香味花生，过氧化值(以脂肪计)检出值0.40g/100g，标准值≤0.25g/100g。

　　《油炸小食品卫生标准》(GB 16565-2003)中规定油炸类炒货食品及坚果制品过氧化值不得超过0.25g/100g;《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定熟制其他类坚果和籽类食品过氧化值不得超过0.5g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品本身在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

　　针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食药监局已要求产品生产所在地南通、盐城、宿迁等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。